油菜是我國種植面積最大的油料作物，其年產量超過1000萬t，是重要的蛋白質資源和植物油來源。菜籽粕是油菜籽預榨浸提后的產物，年產量達700萬t，僅次于豆粕，居世界第二位。菜籽粕中富含蛋白質、維生素、膽堿和生物素，是一種極具開發潛力的蛋白質飼料原料。但菜籽粕中含有單寧、植酸、芥子酸SinapicAcid,SA)、硫甙(Glucosinolates,GS)及異硫氰酸酯(Isothiocyanate,ITC)、噁唑烷硫酮(Oxazolidinethione,OZT)等有毒有害物質會影響飼料適口性、機體健康和營養物質吸收。因此，降低或消除菜籽粕中抗營養因子是提高其在飼料中使用量及飼用價值的有效途徑。消除抗營養因子的方法有物理法、化學法和生物法。物理法和化學法在消除抗營養因子時也會降低菜籽粕本身的營養價值或造成化學殘留。生物法包括酶制劑法和微生物發酵法。與酶制劑法相比，微生物發酵法可消除多種抗營養因子，產生的小肽、酶和有益微生物在維持腸道健康、增強機體免疫力等方面發揮著重要作用。生物法是消除抗營養因子有效的途徑。目前，有關發酵菜籽粕的研究集中在抗營養因子消除效果上，關于飼養試驗和應用的報道較少。本文綜述了發酵菜籽粕的發酵工藝、優勢及其在肉雞生產中的應用，以期為發酵菜籽粕在肉雞養殖中的應用提供理論依據。

1 發酵菜籽粕的發酵工藝及發酵效果

根據發酵工藝不同，微生物發酵法又可分為固態生物發酵和液態生物發酵。與液態發酵相比，固態發酵的投資和能耗更低、污染更小、產量更高。目前，國內對于菜籽粕、豆粕棉籽粕等原料的加工處理多采用固態發酵，對于液態發酵的研究仍處在初探階段，國內有關菜籽粕液態發酵的報道也比較少。李紹章等研究發現，與固態發酵相比，液態發酵和液態轉固液發酵可不同程度提高發酵后飼料的感官品質、提高乳酸含量、降低能量消耗和pH，其中液態轉固態發酵效果最好。發酵菜籽粕品質的好壞與發酵過程中的條件控制也有著密切聯系，影響發酵菜籽粕品質的因素包括底物組成、菌種及數量、發酵溫度、發酵時間和含水率等。于新穎等利用粗壯脈紋孢菌對菜籽粕進行發酵，在不同時段取樣檢測，測得發酵后的菜籽粕中蛋白質、氨基酸和類胡蘿卜素含量比發酵前顯著提升，硫甙、植酸和單寧等含量顯著下降。一般而言，多菌種發酵的發酵效果由于單一菌種發酵效果，單一菌種發酵時不同菌種發酵的效果也不同。李莉娜等將植物乳桿菌、黑曲霉菌、釀酒酵母、枯草芽孢桿菌和糞鏈球菌分別接到菜籽粕中進行發酵，結果顯示枯草芽孢桿菌優于其他菌種，能降低抗營養因子，顯著提高蛋白質和氨基酸含量，而多種混合菌發酵的效果普遍優于單一菌群發酵效果，其中枯草芽孢桿菌、黑曲霉、糞鏈球菌和釀酒酵母的混合菌發酵效果最好。吳正可等對發酵過程中的菌群比例進行了優化，并對溫度、接種量、水料比及發酵時間分別進行了正交測試發現，食酸乳桿菌、釀酒酵母和枯草芽孢桿菌的比例為1∶2∶3、溫度33℃、水料比為1∶1、接種6%的混合菌并發酵84h后，菜籽粕中硫甙降解48.79%，總酸增加499.65%，多肽增加148.37%，總變化率為131.36%。由此可以看出，不同發酵工藝或同種發酵工藝不同處理產生的發酵效果也不盡相同。

2 發酵菜籽粕的作用機理

2.1 發酵可降低或消除菜籽粕中抗營養因子和有害物質

菜籽粕是重要的飼料資源，菜籽粕中的抗營養因子制約了其在飼料中的應用。菜籽粕中單寧能與糖蛋白、唾液蛋白結合形成的苦澀味道影響了飼料的適口性，它還可以降低消化酶活性，進而影響營養物質的消化吸收。單寧的多酚結構能與蛋白質、多糖等物質結合形成不易被機體消化的螯合物，部分單寧還可降解為沒食子酸，影響氨基酸的利用。植酸廣泛存在于豆類、油料種子、谷物籽粒中，植酸能與淀粉、礦物質離子、蛋白質等結合形成溶解度低的物質，降低礦物質元素、氨基酸等的利用率，在飼料中通常配合植酸酶使用。芥子酸、硫甙及其代謝產物異硫氰酸酯、惡唑烷硫酮等也是菜籽粕中的抗營養因子。“雙低”油菜（低硫甙、低芥酸）的種植和推廣使得膳食纖維成為影響菜籽粕使用的重要抗營養因子。但SA和GS在普通菜籽粕中的含量仍然很高，依是影響菜籽粕使用的主要因素。菜籽粕脫毒方法有很多，微生物發酵不僅能降低菜籽粕中抗營養因子含量，而且能提高蛋白質、氨基酸和粗脂肪等營養物質含量，增加有益菌數量，因而此方法得到廣泛應用與推廣。胡永娜研究表明，經混合菌發酵后，菜籽粕中 ITC 被完全降解，GS、OZT、單寧和植酸等抗營養因子的降解率分別高達96.20%、83.13%、36.36%和19.13%。Xu 等研究也表明，經乳酸桿菌和枯草芽孢桿菌發酵，菜籽粕中的 ITC 含量由108.7 mmol/kg 降低到 13.1 mmol/kg。Hao 等研究表明，經枯草芽孢桿菌和線蟲放線菌發酵5d，菜籽粕中GS、植酸和粗纖維含量分別顯著降低45.26%、41.27%和31.19%。何小麗等研究表明，通過微生物發酵，菜粕中GS、單寧和粗纖維含量分別下降了89.4%、28.6%和14%。綜上所述，發酵可降低或消除菜籽粕中多種抗營養因子及有毒有害物質表1。

2.2 營養物質含量豐富 

菜籽粕是一種高飼用價值的蛋白質飼料原料，富含維生素、全價蛋白質、礦物質和氨基酸。菜籽粕在發酵過程消除抗營養因子的同時，也改變了菜籽粕本身的營養物質組成表1。發酵能降解菜籽粕中的蛋白質、多糖和脂肪，生成易被腸道吸收的小肽、有機酸和酶等小分子物質。在發酵過程中，有益微生物能利用低聚木糖等小分子合成蛋白質，提高發酵飼料蛋白質含量。吳東等研究發現，與未發酵菜籽粕相比，發酵菜籽粕的粗蛋白質、粗脂肪、鈣和磷分別提高了13.22%、0.46%、0.20%和0.14%，氨基酸含量也有不同程度提升。Ashayerizadeh 等研究結果顯示，菜籽粕經嗜酸乳桿菌、枯草芽孢桿菌和黑曲霉菌三者混合發酵后，粗蛋白質增加了7.25%，非蛋白氮由0.6 g/kg增加到1.02g/kg，氨基酸也有不同程度提高，乳酸菌由5.44 log10 CFU/g 增加到 13.55 log10 CFU/g，pH由5.07降低至3.97。Xu 等研究顯示，經乳酸桿菌和枯草芽孢桿菌發酵后，菜籽粕的干物質含量從92.3%下降到88.8%，粗蛋白質含量上升了6.74%，粗脂肪、鈣、磷、肽類及氨基酸等含量均有上升。Rajabdeen 等研究表明，與未發酵菜籽粕相比，經黑曲霉發酵后的菜籽粕中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和抗營養因子含量均有下降，粗蛋白質由417.33g/kg增加至467.53g/kg，增加比例達12.03%，必需氨基酸含量均有提高，無氮浸出物（Nitrogen Free Extract，NFE）含量下降，這表明發酵菜籽粕比未發酵菜籽粕營養價值有所提高。

2.3 調節菌群、維護腸道健康 

動物腸道內的菌群與宿主形成穩定的共生關系，菌群之間相互競爭，保持著動態平衡。腸道微生物在調節機體免疫、促進腸道分泌和信號傳導等方面發揮重要作用。而調節腸道菌群又是發酵菜籽粕發揮作用的另一途徑。菜籽粕發酵時使用的多為有益微生物，在發酵過程中，有益微生物可以產生乳酸、乙酸和丁酸，生成短鏈脂肪酸、抗菌肽、抗氧化肽及免疫活性肽等物質，能夠降低并維持較低的pH。此外，有益菌還可通過營養競爭的方式抑制有害菌的生長與繁殖。有益微生物進入腸道也可刺激腸道產生免疫應答，提高免疫趨化因子、細胞因子及炎性細胞因子水平。此外，有益微生物的代謝產物（如消化酶、抗菌物質和營養物質等）在促進動物生長、營養物質消化利用、有益菌群定植、改善腸道形態及維持腸道健康和菌群動態平衡方面也發揮著重要作用。發酵菜粕中的有益微生物還可以激活宿主免疫細胞，發揮特異性免疫，促進免疫器官的生長發育，增強B細胞產生抗體的能力，增強機體的細胞免疫和體液免疫。羅玲等研究發現，發酵菜籽粕中有益微生物能誘導巨噬細胞產生IgA、IgG、和IgM，提高免疫球蛋白含量，抑制感染，減少病原菌定植。

3 發酵菜籽粕在肉雞生產上的應用 

發酵菜籽粕在肉雞上的研究主要集中在生產性能、免疫性能、肉品質、抗氧化能力、腸道形態及消化酶活性等方面。

3.1 發酵菜籽粕對肉雞生產性能的影響 

發酵菜籽粕特有的香味能極大地改善飼料的適 口性，動物喜采食，有利于增加動物采食量。菜籽粕發酵后會降低其抗營養因子含量，小肽類物質、益生菌、礦物質及維生素等含量會增加、酶系更復雜且活性升高，能促進小腸對營養物質的吸收利用。多數研究表明，發酵菜籽粕添加量在5%~15%可以改善肉雞的生長性能。吳正可等研究表明，日糧添加5%~15%發酵菜籽粕可不同程度提高試驗后期AA肉雞的采食量、日增重和飼料轉化率。Chiang 等研究表明，與未發酵菜籽粕組相比，日糧中添加10%發酵菜籽粕可以顯著提升42日齡愛拔益加肉雞的日增重，對采食量和飼料轉化率無顯著影響。吳東等研究結果顯示，用9%的發酵菜籽粕代替豆粕后66日齡黃羽肉雞的日增重、采食量、耗料增重比與對照組均無顯著差異。陳昭琪等研究表明，與對照組相比，15%發酵菜籽粕組7~42日齡肉仔雞的采食量、日增重和耗料增重比均無顯著差異；當日糧中發酵菜籽粕的比例超過15%時，采食量開始下降，日增重開始下降。而胡永娜等研究表明，日糧中添加25%發酵菜籽粕仍能提高肉雞1~21、22~42和1~42 d的采食量、日增重和飼料轉化率，當添加比例達到50%時，日增重呈下降趨勢。產生此結果的原因可能是發酵菜籽粕中氨基酸含量偏高或抗營養因子的積聚。研究發現，當飼料中游離氨基酸比例過大時，機體會消耗大量能量用于吸收氨基酸，會造成生長抑制。雖然飼養試驗中添加的菜籽粕經過了脫毒處理，但是仍有少部分抗營養因子未被去除，還會影響動物機體健康。當添加量超過一定比例時，菜籽粕中殘余的抗營養因子隨動物采食進入體內并產生累積，這也可能引發炎癥反應，進而影響動物采食量和日增重。

3.2 發酵菜籽粕對血液生化指標及抗氧化能力的影響 

血液生化指標能反映出機體的代謝水平和健康狀況。肝臟能夠合成總蛋白，其含量增高表明肝臟合成加強，蛋白質沉積作用加快，分解代謝降低，能夠促進機體生長。白蛋白是內源氨基酸的營養來源，白蛋白能夠維持血管膠體滲透壓，具有營養物質的轉運和貯存功能。谷丙轉氨酶(Alanine Aminotransferase,ALT)和谷草轉氨酶(Aspartate Aminotransferase,AST)是機體參與轉氨基作用的主要物質，主要存在于肝臟的細胞質和線粒體中，谷草轉氨酶含量升高時，表明線粒體損傷，ALT含量升高，表明肝臟損傷。吳東等研究表明，日糧添加3%~9%發酵菜籽粕均可提高66日齡黃羽肉雞血清總蛋白含量，降低血清ALT含量，但對血清尿素氮和AST含量無顯著影響。而劉長松等研究表明，日糧中添加12%發酵菜籽粕對42日齡AA肉雞血清AST和ALT含量無顯著影響，但總蛋白和白蛋白含量有降低的趨勢。產生此結果的原因可能與試驗肉雞日齡、品種和發酵菜籽粕添加量有關，需要進一步探究。機體在正常情況下產生的自由基能夠處于平衡狀態，但當自由基含量過多時，會誘導細胞不飽和脂肪酸產生丙二醛(Malondialdehyde,MDA)，對機體造成損傷。超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)和谷胱甘肽過氧化物酶(Glutathione Peroxidase,GSH-Px)能清除體內多余的MDA，保證機體健康，是機體良好的自由基清除劑。胡永娜等研究表明，飼喂發酵菜籽粕的肉雞血液MDA含量顯著降低，總超氧化物歧化酶(Total Superoxide Dismutase,T-SOD)含量顯著提高。Hu 等研究表明，與飼喂未發酵菜籽粕組相比，飼喂發酵菜籽粕可提高AA肉雞血清T-SOD活性，降低血清MDA含量。吳正可等研究也發現，隨著發酵菜籽粕添加比例的增加，血清SOD含量逐漸升高，血清MDA含量逐漸降低。

3.3 發酵菜籽粕對免疫功能及腸道健康的影響   

免疫系統由免疫器官、免疫細胞和免疫活性物質構成。免疫器官指數是衡量動物免疫器官發育狀況和體重變化的重要指標，間接反映了動物應對外部應激的能力。家禽的胸腺、脾臟和法氏囊是抗體產生、形成和分化免疫細胞的地方，也是機體抵抗感染、產生免疫應答的重要場所。腸道既是消化器官，又是機體最大的免疫器官，其在免疫健康及營養調節中發揮著重要作用。腸道的發育情況、消化酶活性和腸道菌群的動態變化影響著腸道屏障的完整性、腸道抵御外界病原菌的能力及營養物質的吸收利用效率。Chiang 等研究發現，日糧添加發酵菜籽粕可增加肉雞空腸和回腸絨毛高度，增加絨毛高度與隱窩深度的比值，降低腸隱窩深度，改善腸道形態。Hu 等研究表明，發酵菜籽粕可提高肉仔雞回腸、空腸、十二指腸和盲腸的絨毛高度，降低隱窩深度，增加絨毛高度與隱窩深度的比值。胡永娜的研究發現，日糧添加25%發酵菜籽粕可提高肉仔雞空腸、回腸和十二指腸絨毛高度，提高絨毛高度與隱窩深度比值，降低隱窩深度。Ashayerizadeh 等研究發現，飼喂發酵菜籽粕的雞回腸和盲腸段乳酸菌數量顯著高于其他飼喂組，鼠傷寒沙門氏菌定殖率較低。胡永娜等研究發現，發酵菜籽粕可顯著提高21日齡肉仔雞的脾臟指數和胸腺指數，但對42日齡肉雞的免疫器官指數無顯著影響。由以上試驗可以看出，發酵菜籽粕對幼齡動物的免疫功能影響較大，隨著機體免疫系統的逐漸發育，其作用效果逐漸減弱；肉雞飼喂發酵菜籽粕可促進免疫器官及腸道發育，增加腸道優勢菌群定植，提高消化酶活性，促進營養物質吸收，保持腸道屏障的健康完整。

3.4 發酵菜籽粕對屠宰性能及肉品質的影響 

屠宰率及全凈膛率是評定屠宰性能的重要指標。肉品質也是影響消費者購買力的重要因素。而肉色、pH、蒸煮損失、滴水損失和雞肉的質構特性等是雞肉外觀和口感評定的重要指標。目前，有關發酵菜籽粕對肉雞屠宰性能和肉品質影響的研究鮮有報道。吳正可等研究表明，日糧添加10%發酵菜籽粕能夠提高肉雞屠宰率、半凈膛率、全凈膛率及胸肌率，并能降低肉雞腹脂率。吳東等研究表明，用發酵菜籽粕替代部分豆粕可降低肉雞胸肌滴水損失。陳昭琪等發現，與對照組相比，菜籽粕組肉雞胸肌亮度（L *）顯著提高，紅度（a *）、黃度（b *）、剪切力顯著降低，菜籽粕組肌苷酸含量均有不同程度提高。Ashayerizadeh 等研究表明，飼喂發酵菜籽粕可提高肉雞腿肌pH24h和系水力，降低脂質和膽固醇含量。綜上所述，發酵菜籽粕可提高肉雞屠宰性能，并在一定程度上改善雞肉品質，進而提高雞肉產出量及消費購買力。

4 小 結 

菜籽粕是僅次于豆粕的一類極具開發潛力的蛋白質飼料資源，其中的抗營養因子及有毒有害物質是影響其利用的限制因素。目前，菜籽粕脫毒是飼料資源開發的研究熱點，而微生物發酵法是菜籽粕脫毒最具潛力的加工工藝，但發酵過程中的菌種、溫度、濕度和發酵時間諸多因素仍然沒有具體的參考標準，發酵效果也不盡相同。另一方面，由于缺乏設備和專業的技術人員加上固態發酵工藝本身的限制，在發酵和取用過程中容易引入氧氣和雜菌，造成發酵飼料酸敗變質。因此，優化發酵工藝、制定品質評判標準和加強專業人員的培養與培訓是今后發酵飼料產業發展的方向。相信隨著科技的不斷進步，未來發酵菜籽粕的生產、運輸、儲存及應用將會更加科學合理，更加安全高效，未來的畜牧養殖也將更加綠色環保。

實戰操作技術——棉菜籽餅脫毒變身優質飼料替代豆粕操作新技術

當前豆粕價格很高有些地方貨源緊缺，而棉菜籽餅（棉籽粕、菜籽粕）價格相對便宜，棉菜籽餅是棉子、油菜籽榨油后剩下的餅狀殘渣，蛋白質含量較高，含有各種氨基酸成分。但由于棉菜籽餅中含有植酸、芥子堿等物質，這些物質含有一定的毒性，還會影響動物的消化吸收，不能大量使用，因此不建議直接飼喂給動物！

現在通過微生物飼料發酵劑的除毒脫毒技術，可以成功將菜籽餅變為優質添加飼料，直接按照1公斤發酵的棉菜籽餅（發酵前的重量）代替約0.85公斤豆粕進行使用。飼料發酵劑中的有益微生物，在發酵過程中分泌的代謝產物，可將棉菜籽餅中的毒性物質等有效分解。

豆粕、菜粕、棉粕成分對比

1.豆粕是一種高蛋白原料，無需脫毒即可用作飼料。其中蛋白質含量為40%-48%，賴氨酸含量為2.5%-3.0%，色氨酸含量為0.6%-0.7%，蛋氨酸含量為0.5%-0.7%。2020年11月12日報價每噸在3500元左右。

2.菜粕的粗蛋白含量在34%-38%之間，特點是蛋氨酸含量高（僅次于芝麻餅、粕），賴氨酸含量亦高。而精氨酸含量低，是餅、粕飼料中含量最低的。菜籽粕的有效能值偏低（淀粉含量低、菜籽殼難以消化利用）。礦物質中，鈣和磷的含量均高，硒和錳的含量亦高。特別是硒的含量是常用植物飼料中最高的。2020年11月12日報價每噸在2900元左右。

3.棉粕蛋白質含量一般為44.32%，僅次于豆粕的蛋白質含量48%，而高于菜籽粕的蛋白質含量36.04%。精氨酸含量高達3.6%-3.8%，而賴氨酸含量僅有1.3%-l.5%，只有豆粕的一半。2020年11月12日報價每噸在3000元左右。

是否需要脫毒處理

1.豆粕無需經過脫毒即可用作飼料。而且豆粕中富含蛋白質和多種氨基酸，在不需要額外加入動物性蛋白的情況下，僅豆粕中含有的蛋白質和氨基酸足以平衡家禽和豬的食譜，促進它們的營養吸收。只有當其他粕類單位蛋白成本遠低于豆粕時，豆粕才有可能被替代。

2.菜粕菜籽中含有硫葡萄糖苷、芥酸、單寧、皂角苷等不良成分，其中主要是硫葡萄糖苷。硫葡萄糖苷本身無毒，但在一定溫度和水分條件下，經過菜籽本身含有的芥子酶的酶解作用而產生異硫氰酸酯、唑烷硫酮和腈類等有害物質。這些物質可引起甲狀腺腫大，從而造成動物生長速度下降，繁殖力減退。單寧則妨礙蛋白質的消化，降低適口性。而芥酸阻撓脂肪代謝，造成心臟脂肪蓄積及生長受到抑制。。使用前需進行一定的脫毒處理，并且使用時要加以限制，具體喂量應根據菜粕中有害成分含量而定。經過脫毒處理的菜籽粕喂量可以加大，而“雙低”油菜籽生產的菜粕喂量要受限制。同時，應結合菜粕的氨基酸組成特點，適當搭配其它餅粕。

3.棉籽中含有對動物有害的棉酚及環丙烯脂肪酸，尤其是棉酚的危害很大。在制油過程中，由于蒸炒，壓榨等熱作用，大部分棉酚與蛋白質、氨基酸結合而變成結合棉酚，結合棉酚在動物消化道內不被動物吸收，故毒性很小。另一部分棉酚則以游離形式存在于餅、粕及油品中，這部分游離棉酚對動物毒性較大，尤其單胃動物過量攝取或攝取時間較長，可導致生長遲緩、繁殖性能及生產性能下降，甚至導致死亡。幼小動物對棉酚的耐受能力更低。由于棉籽餅、粕中游離棉酚對動物有害，因此，在使用棉餅、粕時，要根據飼喂對象及餅粕中游離棉酚的含量加以限量。反芻家畜在有優質粗料及多汁青料的情況下，棉籽餅、粕的用量不受限制，不會造成中毒。對單胃動物要限制喂量，最好使用經過脫毒處理的棉籽餅粕。同時，使用棉籽餅、粕配制飼糧要注意氨基酸平衡，尤其是棉籽餅、粕的賴氨酸含量低，且利用率差，應注意添加賴氨酸。

發酵操作技術

發酵棉菜籽餅其實也是一個脫毒技術，具體操作如下：

1.仔細檢查棉菜籽餅，剔除棉菜籽餅中嚴重變質發霉的部分，輕度發霉的原料可以忽略，因為微生物發酵能夠脫霉。

2.將棉菜籽餅粉碎并添加適量的玉米粉淀粉類的能量飼料等，調節飼料營養比例。

3.每噸棉菜籽餅加入2公斤食鹽、玉米粉（其它淀粉、面粉次粉等也可以，或者粉碎的生紅薯300公斤也可以）100公斤、“99多功能飼料發酵劑”1包（500g/包，市場售價約25元，以高濃度乳酸菌、酵母菌、復合酶制劑的專業發酵劑）。

4.在混合物料中添加適量水分，使混合物料含水量保持在55%左右，以“手抓一把并緊握，無水滴落，松手后輕觸即散”為宜，一般上述配方中需要加入清水約500-600公斤。

5.發酵方式根據實際環境條件各異，在桶、缸、塑料袋等容器中發酵均可。

6.發酵時要盡可能排盡空氣進行密封發酵。如果使用的發酵容器有密封不嚴實的隱患，要在一開始就在其外層包裹一層塑料袋并扎緊。發酵過程中不能啟封。

7.發酵時間受環境溫度影響，通常夏季發酵2-3天，冬季發酵5-7天即可完成。發酵完成后，有較為強烈的酸香味，ph值在3-4。

規模運用混合發酵現場

塑料缸、飼料袋（有內膜）均可做發酵飼料

采用池子發酵

發酵完成的棉菜粕飼喂動物技術

需要注意的是，發酵后的飼料酸度較低，不可以取代禽畜全部日糧。其他類發酵飼料同理。飼喂時根據不同情況，將發酵飼料按照一定比例添加到日糧中，發酵完成的棉菜粕為濕料，具體使用量每大概1.5-2公斤發酵棉菜粕（濕料）代替動物日糧配方中1公斤豆粕的使用量進行代替使用，與其它飼料混合后直接飼喂，由于棉菜籽粕蛋白較高，最高使用量不要超過禽畜日糧飼喂量的40%（濕料重量）。如果發現發酵飼料過酸適口性變差，可在飼喂前在陽光下曬1-2小時，或添加適量的碳酸氫鈉（小蘇打）即可改善。

發酵過程中與發酵后使用過程中，發酵的容器要一直保持密封狀態，可以長時間保存（一年左右）。

當前養殖業成本高居不下，而飼料成本是其中最高的，利用廉價原料發酵飼料（包括一些輕度發霉的粕類低價收回）是極佳解決辦法。通過微生物飼料發酵劑的發酵作用，可以將輕度霉變飼料變成優質飼料，將不易消化的物質分解為可被畜禽吸收的小分子糖類、氨基酸等。同時發酵飼料中富含有益微生物、酶制劑、酸化劑等，可調節畜禽腸胃微生態環境并進一步提高飼料利用率。發酵飼料氣味清香，提高了飼料的適口性，加上發酵飼料中有大約4℃的酒度，能夠促進動物新陳代謝促進健康抵御疾病，是當前養殖業發展中重要的一環。

本技術也可以同樣發酵菜籽粕（餅）、棕櫚粕等，方法同上。

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