今日全國各地肉雞、鴨、鵝、雞蛋、禽苗等參考報價（2025年11月18日）
雞蛋觀點：
今日國內主產區雞蛋價格延續偏弱調整，均價環比小幅下跌，今日雞蛋市場呈現 "產區普跌、銷區持穩、大穩小動" 的運行格局。今日主產區山東雞蛋均價5.72元/公斤，較昨日價格下跌0.20；河北雞蛋均價5.46元/公斤，較昨日價格下跌0.10；廣東雞蛋均價6.93元/公斤，與昨日價格持平；北京雞蛋均價5.86元/公斤，較昨日價格下跌0.14。隨著下半年最強冷空氣來襲，北方蛋雞主養區經產蛋雞已全面進入冬季產蛋淡季。低溫環境下，雞群采食量增加但產蛋率下降5-8%，飼料轉化率降低，養殖成本邊際抬升。南方地區雖降溫滯后，但也逐步進入產蛋淡季初期階段，商品禽蛋月度產供總量將止增轉降，供應季節性偏緊張的矛盾將在11月下旬至12月初逐步凸顯。當前在產蛋雞存欄量仍維持高位，但雞齡結構呈現"年輕化"特征，新開產蛋雞占比增加，高峰產蛋雞群占比下降。這意味著短期供應寬松但可持續性減弱，為后續價格反彈埋下伏筆。氣溫下降帶動肉類、蛋類消費進入季節性旺季。城鎮居民雞蛋購買頻率增加，農村市場自制蛋制品需求啟動。預計11月份居民禽蛋消費需求總量總體將繼續小幅增長，月度環比增幅約2-3%。
家禽觀點：
雞苗承壓偏弱，毛雞持穩震蕩，淘汰雞延續調整 今日主產區山東白羽雞苗均價3.11元/羽，較昨日價格下跌0.01；遼寧均價3.66元/羽，較昨日價格下跌0.05。養殖端補欄春節前最后一批雞時間充裕，種禽端排苗計劃較前期稍顯寬松，且因成本連處高位，市場存在議價情況，部分企業出現少量退計劃現象，但整體影響不大。預計短期內白羽肉雞苗價格穩中偏弱。冬季雞舍保溫與通風矛盾突出，禽流感、傳染性支氣管炎等疫病風險增加，養殖戶對冬季養殖持謹慎規避態度 今日主產區山東白羽肉毛雞均價7.10元/公斤，與昨日價格持平；遼寧均價7.34元/公斤，與昨日價格持平；主銷區江蘇均價7.85元/公斤，與昨日價格持平。表養殖端壓欄賭漲心理減弱，但仍有部分養殖戶將出欄體重提升至2.8-3.0公斤/只，變相增加邊際供應壓力。屠企凍品庫存維持75-80%高位，產品議價成交，胸肉類產品較月初下跌0.20-0.30元/公斤，走貨速度不及預。為維護分割品價格體系，龍頭屠企采取 適度托底收購 策略，對毛雞價格形成 "軟支撐" ，但收購量受限，難以形成強勢拉漲。經銷端拿貨謹慎，維持"隨銷隨采"低庫存策略，批量備貨意愿不足，導致屠宰場訂單不穩定，開工率維持在65-70%的偏低水平。 今日淘汰蛋毛雞均價穩中偏弱，區域持穩今日山東地區淘汰蛋毛雞均價8.37元/公斤，與昨日價格持平；江蘇地區淘汰蛋毛雞均價9.00元/公斤，與昨日價格持平；遼寧地區淘汰蛋毛雞均價8.60元/公斤，與昨日價格持平。養殖戶淘汰意愿不強，部分養殖場甚至計劃換羽延養。對淘汰雞采購以銷定產，不主動建庫存，需求彈性小。淘汰雞主要流向白條雞、分割品市場，但終端走貨不暢，經銷商拿貨謹慎，屠企壓價收購心態明顯。當前淘汰雞價格呈現 "供需雙弱、需求更弱" 格局。供應雖在低位，但需求承接力不足，導致價格易跌難漲。蛋雞養殖利潤尚可支撐老雞延養，但延養時間越長，后市集中淘汰壓力越大，形成 "隱性供應堰塞湖" ，壓制價格上行空間。
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