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綜述：

我國牛肉進口量持續高位運行，1-10月累計進口牛肉234萬噸，同比增長18.7%，其中來自巴西、阿根廷等南美國家的進口量占比超70%。進口牛肉到岸價僅為28-30元/公斤，較國產牛肉低15-20%，性價比優勢顯著。近期國內港口牛肉庫存積壓嚴重，貿易商為回籠資金 "割肉出貨" ，進一步拉低市場價格。進口牛肉不僅沖擊高端餐飲市場，更通過社區團購、直播電商等渠道深入家庭消費，國產牛肉市場份額被擠壓至不足60%。當前豬肉價格僅18-19元/公斤，較牛肉低40%以上，大量中低收入家庭轉向豬肉消費。雖然立冬已過，但今年"暖冬"概率大，氣溫下降緩慢，羊肉燉煮類消費需求未集中釋放。火鍋、燒烤場景中，牛肉、雞肉、海鮮等替代選項增多，羊肉消費占比下降。當前羊肉零售價仍高達70-80元/公斤，普通家庭消費頻次降低，更多轉向節假日集中消費，日常消費萎縮。內蒙古、新疆等地活羊出欄價已跌至24-26元/公斤，養殖戶虧損100-150元/只，屠宰企業收購積極性低。廣東、廣西等銷區價格相對堅挺，但北羊南運利潤被壓縮至不足0.50元/公斤，貿易商減少調運。屠宰企業冷凍羊肉庫存維持在85-90%高位，資金占用壓力大，降價去庫存意愿強烈

。進口牛肉持續到港，國產牛出欄高峰，供需矛盾尖銳，價格將繼續探底，或考驗32.00元/公斤整數關口。12月進入傳統消費旺季，但供應過剩壓制上漲空間，預計窄幅震蕩，區間30.50-32.00元/公斤，大漲無望。2025年11月的牛羊肉市場正經歷 "進口沖擊+產能過剩+需求疲弱" 的三重壓力測試。牛肉價格受進口主導持續探底，羊肉雖處旺季但供應過剩壓制漲幅。當前價格已跌破養殖成本線，產業進入 "以虧損換去產能" 的殘酷調整階段。短期看，春節前價格難有起色；中期看，2026年下半年隨著去產能見效，價格或迎來周期拐點。產業鏈各環節應摒棄抄底思維，聚焦成本控制與現金流管理，熬過寒冬方能迎來春天。

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