今日全國各地肉牛、肉羊等參考報價與行情資訊（2025年11月4日）
綜述:
牛肉全國批發均價33.15元/斤（+0.1%，折合66.30元/kg），連續三日微幅抬升，但月同比仍低11.2%。羊肉全國批發均價31.63元/斤（+0.7%，折合63.26元/kg），四周累計漲幅4.1%，創年內新高。1-9月累計進口牛肉211萬噸，同比+23%，其中巴西、阿根廷到岸價僅36-38元/kg（含稅），低于國產鮮品批發價10-12元；港口及上海、深圳現貨庫存約32-34萬噸，高出常年同期40%，出庫壓力令貿易商持續低價甩貨；國產育肥牛出欄體重普遍580-620kg/頭，出肉率提升1.5個百分點，實際牛肉供給量同比增6%-7%。餐飲端恢復至2019年92%，但低價豬肉、禽肉替代明顯，牛肉表觀消費增速僅1.8%；北方火鍋季啟動緩慢，氣溫較常年偏高2℃，牛腩、牛肋排走貨量環比僅增2%-3%，低于預期的8%。進口高庫存+國產出欄高峰未過，33元/斤（66元/kg）已是階段頂部，預計11月上旬主流批發價65-67元/kg區間震蕩，反彈高度有限。6-8月內蒙古、新疆遭遇多輪高溫干旱，牧草減產15%-20%，羔羊成活率下降4-6個百分點，對應11-12月可屠宰胴體減10%左右；今年“北羊南運”運費上漲0.3元/公里，到場成本增加2.0-2.2元/kg，支撐批發價底部。11月7日立冬，燒烤、涮羊肉門店備貨增量約20%，批發市場日均交易量環比+5.6%；豬肉低價減弱部分替代，但居民秋冬“溫補”偏好仍把羊肉作為首選，精分割羊腿、羊排電商銷量同比+35%。供給缺口+旺季備貨，11月羊肉批發價仍有3-5元/kg上行空間，預計中下旬或觸及66-68元/kg；一旦突破70元/kg，高價將抑制終端消費，月底可能回調整理。
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