今日全國各地肉牛、肉羊等參考報(bào)價(jià)與行情資訊（2025年11月4日）
綜述:
牛肉全國批發(fā)均價(jià)33.15元/斤（+0.1%，折合66.30元/kg），連續(xù)三日微幅抬升，但月同比仍低11.2%。羊肉全國批發(fā)均價(jià)31.63元/斤（+0.7%，折合63.26元/kg），四周累計(jì)漲幅4.1%，創(chuàng)年內(nèi)新高。1-9月累計(jì)進(jìn)口牛肉211萬噸，同比+23%，其中巴西、阿根廷到岸價(jià)僅36-38元/kg（含稅），低于國產(chǎn)鮮品批發(fā)價(jià)10-12元；港口及上海、深圳現(xiàn)貨庫存約32-34萬噸，高出常年同期40%，出庫壓力令貿(mào)易商持續(xù)低價(jià)甩貨；國產(chǎn)育肥牛出欄體重普遍580-620kg/頭，出肉率提升1.5個(gè)百分點(diǎn)，實(shí)際牛肉供給量同比增6%-7%。餐飲端恢復(fù)至2019年92%，但低價(jià)豬肉、禽肉替代明顯，牛肉表觀消費(fèi)增速僅1.8%；北方火鍋季啟動(dòng)緩慢，氣溫較常年偏高2℃，牛腩、牛肋排走貨量環(huán)比僅增2%-3%，低于預(yù)期的8%。進(jìn)口高庫存+國產(chǎn)出欄高峰未過，33元/斤（66元/kg）已是階段頂部，預(yù)計(jì)11月上旬主流批發(fā)價(jià)65-67元/kg區(qū)間震蕩，反彈高度有限。6-8月內(nèi)蒙古、新疆遭遇多輪高溫干旱，牧草減產(chǎn)15%-20%，羔羊成活率下降4-6個(gè)百分點(diǎn)，對應(yīng)11-12月可屠宰胴體減10%左右；今年“北羊南運(yùn)”運(yùn)費(fèi)上漲0.3元/公里，到場成本增加2.0-2.2元/kg，支撐批發(fā)價(jià)底部。11月7日立冬，燒烤、涮羊肉門店備貨增量約20%，批發(fā)市場日均交易量環(huán)比+5.6%；豬肉低價(jià)減弱部分替代，但居民秋冬“溫補(bǔ)”偏好仍把羊肉作為首選，精分割羊腿、羊排電商銷量同比+35%。供給缺口+旺季備貨，11月羊肉批發(fā)價(jià)仍有3-5元/kg上行空間，預(yù)計(jì)中下旬或觸及66-68元/kg；一旦突破70元/kg，高價(jià)將抑制終端消費(fèi)，月底可能回調(diào)整理。
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