今日全國各地肉雞、鴨、鵝、雞蛋、禽苗等參考報價（2025年11月7日）
雞蛋觀點：
今日主產區雞蛋價格普漲，山東、河北、廣東、北京等主要市場均價分別上漲0.14-0.20元/公斤，顯示出市場挺價情緒升溫。盡管短期內庫存壓力仍待消化，但氣溫持續下降正悄然重塑供需基本面，11月蛋價偏強震蕩的概率顯著提升。今日主產區山東雞蛋均價5.97元/公斤，較昨日價格上漲0.20；河北雞蛋均價5.62元/公斤，較昨日價格上漲0.18；廣東雞蛋均價6.93元/公斤，較昨日價格上漲0.20；北京雞蛋均價6.04元/公斤，較昨日價格上漲0.14。當前漲幅雖溫和，但標志著市場心態已從"去庫存"轉向"看供給"，價格拐點信號初現。供大于求"是當前庫存余量的滯后體現，而非產能真實過剩。隨著北方主產區氣溫跌破蛋雞適宜生產閾值，經產蛋雞將進入冬季產蛋淡季，產蛋率預計下降5-10%；南方產區亦因光照不足、濕度增大逐步進入減產初期。關鍵轉折在于"月度產供總量環比止增轉下降"——這意味著庫存去化后，新增供應無法補位，季節性偏緊矛盾將在11月中下旬逐步凸顯。居民消費需求保持小幅增長，四季度腌臘、烘焙需求啟動，疊加電商平臺補庫，消費韌性較強。在豬肉價格高位背景下，雞蛋替代效應持續為需求托底。
家禽觀點：
雞苗市場：補欄需求向好，價格趨穩運行 今日主產區山東白羽雞苗均價3.16元/羽，較昨日價格下跌0.06；遼寧均價3.65元/羽，較昨日價格下跌0.10。需求端11月養殖端補欄需求將繼續增長，為春節前最后一輪出欄備欄，苗禽采購需求總量預期提升。供應端孵化企業出苗量雖保持增長，但增幅逐步收窄，整體呈現"供應充足但略偏緊"的局面。種蛋成本對雞苗價格仍構成明顯支撐，限制了價格下跌空間。在需求增長與成本支撐雙重作用下，預計近期白羽雞雞苗價格或結束短暫回調，轉入持穩運行態勢。當前的小幅下跌更多是對前期快速上漲的技術性修正，而非趨勢反轉。 白羽肉毛雞：雞源增加壓制價格，窄幅震蕩為主 今日主產區山東白羽肉毛雞均價6.90元/公斤，與昨日價格下跌0.10；遼寧均價7.18元/公斤，與昨日價格下跌0.10；主銷區江蘇均價7.80元/公斤，與昨日價格下跌0.26。市場雞源供應增加，養殖端集中出欄顯現，屠宰企業收購壓力緩解。終端需求保持平穩，但經銷商補貨積極性稍有下降，凍品走貨速度放緩，產業鏈上下游博弈加劇。在供應增量與需求平淡的雙重制約下，預計近期肉雞價格將以窄幅震蕩為主，漲跌空間均有限。短期需關注屠宰企業開工率變化及終端產品去庫存進度。 淘汰蛋毛雞：供需兩弱，價格穩中偏弱 全國淘汰蛋毛雞均價穩中有漲，但主產區實際報價以穩為主。今日山東地區淘汰蛋毛雞均價8.43元/公斤，與昨日價格持平；江蘇地區淘汰蛋毛雞均價9.00元/公斤，與昨日價格持平；遼寧地區淘汰蛋毛雞均價8.78元/公斤，與昨日價格持平。養殖端蛋毛雞淘汰出欄量止增轉下降，待淘老雞數量有限，理論上有利價格。盡管居民禽肉消費需求繼續改善，且出欄大豬價格偏強對禽肉價格有支撐，但屠宰環節對高價淘汰雞接受度不高，壓價意愿較強。受需求端承接能力不足影響，預計11月上旬期間淘汰蛋毛雞出場交易價格總體將以偏弱震蕩調整為主，供需雙弱格局下價格難有亮眼表現。
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