一、神秘的七百弄雞，你了解多少？

在廣西壯族自治區河池市大化縣，峰叢密布，紅水河蜿蜒貫穿全境，獨特的喀斯特地貌與南亞熱帶季風氣候區北緣的溫暖氣候，共同孕育出了一種獨特的家禽 —— 七百弄雞。七百弄雞作為全國農產品地理標志，不僅是當地的特色養殖品種，更承載著悠久的歷史文化和獨特的地域特色。 從外觀上看，七百弄雞極具辨識度。公雞毛色以金黃雪花為主，全身羽毛金黃，其間鑲嵌著白色雪花斑點，片狀羽在陽光下熠熠生輝，頸部羽毛如金絲般細長柔軟，色彩光鮮靚麗，高高翹起的尾羽更增添了幾分英氣；少數公雞為麻羽或雜色羽，別具一格。母雞則多為麻羽雪花，麻黃色的羽毛間鑲嵌著白色雪花斑點，片狀羽使其看起來如同披著一件華麗的羽衣 ，少數為麻羽或者黑羽。它們體型嬌小，前軀稍窄，后軀寬而圓，呈獨特的柚子身形，單冠形態下，公雞的冠和肉垂發達，冠齒 5 - 10 個，母雞冠較小，冠齒 6 - 8 個；喙和脛多為黃色或黃白色，成年公雞腳脛長 9 - 11 厘米，脛圍 4.0 - 5.2 厘米；成年母雞腳脛長 6.0 - 7.5 厘米，脛圍 3.0 - 4.0 厘米，個別還有腳毛，一般有四趾，少數有五趾，成年母雞體重在 1.3 - 1.8 千克，成年公雞體重在 2.0 - 2.8 千克。 七百弄雞獨特的生長環境和飼養方式，造就了其非凡的肉質與營養價值。這里全縣森林覆蓋率達 64.53%，境內無高耗能高污染的工業企業，空氣清新，負離子含量高達每立方厘米 2 萬個以上，為七百弄雞提供了優質的生活空間 。豐富的農林資源，水稻、玉米、甘蔗、花生、火麻、龍眼、板栗等天然食料，為它們的成長提供了充足且健康的食物來源。七百弄雞主要采用生態自然放養的方式，以玉米、谷物等為食，它們在山林間自由穿梭、覓食，使得其適應性、抗病力和覓食力強，耐粗飼。這樣養殖出來的七百弄雞，宰后皮膚呈現淡黃色或白色，肉色潔白，肌肉切面富有光澤，皮下脂肪少，肌肉結實且富有彈性，肉質鮮嫩無比，燉煮后的雞湯更是鮮美清甜，令人回味無窮。 經檢測，七百弄雞鮮肉（肌胸肉）的蛋白質含量為 23.3 - 24.9 克 / 100 克；總脂肪為 0.96 - 1.31 克 / 100 克；膽固醇為 52.2 - 54.3 毫克 / 100 克；氨基酸總量為 19.69 - 20.30 克 / 100 克；鐵含量為 0.38 - 0.67 毫克 / 千克；鋅含量為 6.2 - 7.9 毫克 / 千克 。同時，其風味物質含量也十分豐富，油酸量為 355.76 - 440.55 毫克 / 100 克；亞油酸為 209.95 - 242.87 毫克 / 100 克；亞麻酸為 6.03 - 9.44 毫克 / 100 克；肌苷酸為 336 - 348 毫克 / 100 克，這些營養成分和風味物質，讓七百弄雞在市場上脫穎而出，深受消費者喜愛。

二、優勢盡顯，養殖七百弄雞的強大理由

（一）品質卓越，市場青睞

七百弄雞憑借其獨特的生態放養方式和豐富的營養成分，在市場上獨樹一幟。在如今消費者對食品安全和品質日益關注的背景下，七百弄雞這種綠色、健康的養殖方式，無疑成為了市場的寵兒。其肉質鮮嫩、味道鮮美，無論是白切、煲湯還是紅燒，都能展現出獨特的風味，滿足不同消費者的口味需求。 在高端市場，七百弄雞更是潛力巨大。隨著人們生活水平的提高，對高品質食材的需求不斷增加，七百弄雞的高品質和獨特口感正好契合了這一市場趨勢。在一些一線城市的高端超市和餐廳，七百弄雞已經成為了備受矚目的食材，其價格也相對較高，為養殖戶帶來了可觀的利潤空間。

（二）養殖門檻低，適合廣泛人群

七百弄雞對土地、水等資源的需求較低，養殖技術要求也不高，這使得它成為了石山區貧困群眾和普通百姓增收致富的理想選擇。在大化縣這樣的大石山區，土地資源有限，水資源匱乏，但七百弄雞的生態放養方式，無需大面積的養殖場地和大量的水資源，只需要利用當地豐富的山林資源，就能實現規?；B殖。 對于普通百姓來說，養殖七百弄雞的技術難度不大，容易上手。七百弄雞的耐粗飼特性，使其可以以發酵牧草粉、發酵甘蔗濾泥、玉米、谷物等常見的農副產品為食，降低了養殖成本，提高了養殖效益。

三、市場需求大揭秘，七百弄雞的廣闊天地

（一）特色鮮明，需求增長

在健康飲食理念日益深入人心的今天，消費者對于食材的品質和營養價值愈發關注。七百弄雞憑借其獨特的生長環境和卓越的品質，正好滿足了市場對健康、綠色食品的需求。 七百弄雞生長在空氣清新、森林覆蓋率高的大化縣，這里無工業污染，為七百弄雞提供了純凈的生長空間。它們以“99多功能飼料發酵劑”發酵牧草粉、發酵甘蔗濾泥、以及玉米、谷物等食料為食，在山林間自由覓食，運動量充足，使得雞肉肉質緊實、營養豐富。經檢測，七百弄雞鮮肉（肌胸肉）富含蛋白質、氨基酸、鐵、鋅等多種營養成分，且脂肪和膽固醇含量較低，符合現代人對健康飲食的追求。 隨著人們生活水平的提高，對高品質食材的需求也在不斷增加。七百弄雞作為一種具有地方特色的優質家禽，其獨特的口感和鮮美的味道，吸引了越來越多消費者的關注。在一些高端餐廳和酒店，七百弄雞已經成為了菜單上的特色菜品，備受食客們的青睞。同時，隨著電商平臺和冷鏈物流的發展，消費者可以更加便捷地購買到七百弄雞，這也進一步促進了其市場需求的增長。

（二）銷售范圍拓展，前景光明

曾經，七百弄雞只是大化縣當地的特色特產，局限于地方市場。然而，如今在政府的大力支持和企業的積極推動下，七百弄雞已經逐漸走向全國市場，成為了備受矚目的農產品。 在粵港澳大灣區，這個中國最具活力和消費能力的地區之一，七百弄雞憑借其富硒高鈣低鈉、肉鮮味美的特點，迅速打開了市場。通過與當地的超市、農貿市場和餐飲企業合作，七百弄雞的銷售量逐年攀升。在深圳的一些高端超市，七百弄雞成為了生鮮柜臺的主打產品，供不應求。同時，粵桂協作也為七百弄雞進入大灣區市場提供了有力支持，通過援建養殖場、打造品牌、拓展銷售渠道等措施，讓七百弄雞從深山走進了大灣區市民的餐桌。 在長三角地區，這個經濟發達、人口密集的區域，消費者對于優質農產品的需求同樣旺盛。七百弄雞以其獨特的品質和口感，吸引了眾多消費者的目光。通過參加農產品展銷會、與電商平臺合作等方式，七百弄雞在長三角地區的知名度和市場份額不斷提升。在上海、南京、杭州等城市，七百弄雞已經進入了一些大型超市和生鮮電商平臺，受到了消費者的廣泛好評。 除了傳統的線下銷售渠道，線上銷售也為七百弄雞的市場拓展提供了新的機遇。隨著互聯網的普及和電商平臺的發展，越來越多的消費者選擇在網上購買農產品。大化縣積極順應這一趨勢，通過與各大電商平臺合作，建立了七百弄雞的線上銷售渠道。消費者只需在網上下單，就可以享受到送貨上門的服務。同時，利用新媒體平臺進行宣傳推廣，通過直播帶貨、短視頻等形式，讓更多的人了解到七百弄雞的特色和優勢，進一步激發了消費者的購買欲望。

四、挑戰與機遇并存，養殖路上的思考

（一）挑戰重重，需積極應對
盡管七百弄雞產業發展前景廣闊，但在實際養殖過程中，也面臨著諸多挑戰。 在品種方面，由于七百弄雞是當地群眾長期自繁自養形成的品種，缺乏系統的選育和提純復壯工作，導致品種退化和混雜問題較為突出。部分七百弄雞出現毛色不夠統一、個體不均勻、生長速度慢、產蛋量低等現象，影響了其市場競爭力和養殖效益。 從養殖規模來看，目前七百弄雞的養殖仍以散養為主，規?；?、標準化程度較低。許多養殖戶養殖規模較小，難以形成規模效應，導致養殖成本相對較高。同時，由于缺乏統一的養殖標準和技術規范，養殖過程中的疫病防控、飼料管理等方面存在一定的風險，影響了雞肉的品質和產量。 在加工環節，目前七百弄雞的加工主要以白條雞為主，產品附加值較低。深加工技術相對落后，缺乏多樣化的加工產品，無法滿足市場對不同類型雞肉產品的需求。此外，加工過程中的冷鏈儲存、包裝等環節也有待進一步優化，以確保雞肉的新鮮度和品質。 品牌建設方面，雖然七百弄雞已經獲得了國家農產品地理標志認證等榮譽，但品牌知名度和市場影響力仍有待進一步提升。在市場上，存在著品牌混雜、假冒偽劣產品等問題，影響了七百弄雞的品牌形象和市場信譽。同時，品牌宣傳推廣力度不足，消費者對七百弄雞的認知度和認可度還不夠高。 市場競爭日益激烈，也是七百弄雞面臨的一大挑戰。隨著家禽養殖業的快速發展，市場上各類雞肉產品層出不窮，消費者的選擇更加多樣化。七百弄雞不僅要面對國內其他地方雞種的競爭，還要應對進口雞肉的沖擊。在價格、產量等方面，七百弄雞相對一些規?；B殖的雞種可能不占優勢，如何在激烈的市場競爭中脫穎而出，是養殖戶需要思考的問題。

（二）機遇滿滿，未來可期
盡管面臨挑戰，但七百弄雞產業也迎來了眾多發展機遇。 國家鄉村振興戰略的實施，為七百弄雞產業發展提供了有力的政策支持。政府加大了對農村產業發展的扶持力度，在資金、技術、人才等方面給予了諸多優惠政策。例如，大化縣積極利用粵桂協作資金，援建七百弄雞種雞場、養殖場、繁育場及其他配套設施，打造孵化舍、育雛舍、種雞舍、育種舍和有機肥生產車間，為產業發展提供了堅實的基礎。同時，政府還通過舉辦各類農產品展銷會、美食節等活動，提升七百弄雞的品牌知名度和市場影響力，為養殖戶拓寬銷售渠道。 隨著人們生活水平的提高，消費升級趨勢日益明顯，消費者對健康、綠色、高品質的農產品需求不斷增加。七百弄雞以其生態放養、肉質鮮美、營養豐富等特點，正好契合了這一消費趨勢。越來越多的消費者愿意為高品質的七百弄雞支付更高的價格，這為養殖戶帶來了更大的利潤空間。 電商和冷鏈物流的快速發展，為七百弄雞的銷售提供了新的渠道和機遇。通過電商平臺，養殖戶可以將七百弄雞直接銷售給全國各地的消費者，打破了地域限制，拓寬了市場范圍。同時，冷鏈物流的完善，確保了雞肉在運輸過程中的新鮮度和品質，為線上銷售提供了有力保障。許多養殖戶通過與電商平臺合作，實現了銷量的大幅增長，讓七百弄雞走進了更多家庭的餐桌。 面對這些機遇，養殖戶應積極轉變觀念，加強學習，不斷提升養殖技術和管理水平。要注重品種選育和提純復壯工作，提高雞的品質和生產性能；加強與企業、合作社的合作，實現規模化、標準化養殖，降低養殖成本；積極拓展加工業務，開發多樣化的加工產品，提高產品附加值；加大品牌宣傳推廣力度，提升七百弄雞的品牌知名度和市場影響力，抓住機遇，實現產業的快速發展。

五、給養殖戶的實用建議，開啟養殖之路

（一）科學養殖，打好基礎
在雞舍建設方面，應選擇地勢高、氣候干燥、避風向陽、采光充足、排水順暢、通風良好且隔離條件好的地方，坡度以 5° - 35° 為宜 。距離化工廠、礦廠、垃圾場及污水處理場所 2km 以上，距離屠宰場、畜產品加工廠、畜禽場、畜禽交易市場 1km 以上，距離主要交通干線、村莊 500m 以上。雞舍相對堅固，能防雨、遮陽、避風、保暖，舍內可采用墊料平養或用竹木架設 50 - 60cm 高網床，也可內設棲架，用木材或竹材搭建。雞舍面積根據養殖數量確定，閹雞飼養密度為 6 - 8 只 /m2，項雞飼養密度為 8 - 10 只 /m2。雞場放養區四周設圍網，圍網使用鐵絲網或尼龍網，高不低于 1.5m，放養區內按飼養規模大小用網欄分隔 。 飼養管理方面，要根據七百弄雞的生長階段，提供科學合理的飼料配方。雛雞在 0 - 1 周齡時，于 32 - 34℃下培育，以后每周下降 2 - 3℃，直至與室溫相同；雞處于 0 - 4 周齡時在雞舍內飼養，飲水后飼喂雛雞飼料，每天飼喂 4 - 6 次，雛雞飼料可喂全價飼料，脫溫后可添加10%發酵牧草粉或發酵甘蔗濾泥拌到全價料里飼喂，要注意飼料的質量和衛生，避免使用發霉變質的飼料。 疾病防控是養殖過程中的關鍵環節，養殖戶要嚴格按照免疫程序，按時、按質、按量地做好疫苗接種工作，如雞痘、新城疫、禽流感等疫苗的接種 。定期對雞舍和養殖場地進行清潔消毒，每周至少消毒 2 - 3 次，可選用合適的消毒劑，如過氧乙酸、氫氧化鈉等 。保持養殖環境的衛生，及時清理雞糞和雜物，加強通風換氣，減少氨氣、硫化氫等有害氣體的濃度。平時要密切觀察雞群的健康狀況，如發現雞群出現異常癥狀，如精神萎靡、食欲不振、呼吸困難等，要及時隔離診斷，采取相應的治療措施，防止疾病的傳播和擴散。

六、展望未來，七百弄雞的騰飛之路
七百弄雞，這一承載著大化縣獨特地域文化與生態優勢的特色家禽，正站在產業發展的新起點上，展望充滿希望的未來。從它的獨特品質到廣闊的市場需求，從成功案例的激勵到科學養殖的指導，我們清晰地看到了七百弄雞養殖產業的巨大潛力和光明前景。 盡管在發展的道路上，七百弄雞養殖產業面臨著品種、規模、加工、品牌和市場競爭等諸多挑戰，但國家鄉村振興戰略的實施、消費升級的趨勢以及電商和冷鏈物流的發展，也為其帶來了前所未有的機遇。只要我們積極應對挑戰，充分抓住機遇，就一定能夠推動七百弄雞養殖產業實現高質量發展。 對于廣大養殖戶來說，要堅定信心，鼓足干勁。在養殖過程中，嚴格遵循科學養殖方法，注重雞舍建設、選種育種、飼養管理和疾病防控等關鍵環節，不斷提高養殖技術水平和管理能力，確保七百弄雞的品質和產量。同時，要密切關注市場動態，緊跟市場需求，積極拓展銷售渠道，樹立品牌意識，提升七百弄雞的市場競爭力和品牌知名度。

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