【視頻】牧草發酵養雞有多香？助農大化生態基地：環境無臭，雞肉更鮮美#發酵牧草喂雞
在養雞業面臨飼料成本高企、疫病防控壓力增大的當下，養殖戶們迫切需要兼顧經濟性與安全性的養殖方案。而發酵牧草養雞技術的興起，恰好破解了這一痛點 —— 它既通過資源化利用降低了飼料開支，又憑借益生菌的生物活性為雞群健康筑牢防線，成為生態養殖的優選方案。廣西助農大化生態養殖基地的實踐便是生動例證：用發酵牧草喂養土雞，每只雞養殖成本僅 35-40 元，售價卻可達 90-100 元，還能收獲供不應求的土雞蛋，真正實現了 “低成本高收益” 與 “健康優產” 的雙贏。
一、降本核心：牧草變 “黃金飼料”，大幅壓縮養殖開支
發酵牧草養雞的成本優勢，源于對廉價牧草資源的高效轉化，從原料獲取到飼料利用形成完整的降本鏈條。
1. 原料低成本：立足本土，變廢為寶
牧草資源廣泛且成本低廉，玉米秸稈、苜蓿、黑麥草、甘蔗尾葉等常見牧草，甚至田間地頭的雜草，都可作為發酵原料。這些原料要么是農業生產副產品，要么可通過林下種植自給自足，無需高額采購成本。如廣西融水養殖戶在毛竹林下種植牧草，既不占用耕地，又能為雞群提供充足發酵原料，進一步降低原料獲取成本。與全價飼料相比，發酵牧草的原料成本可降低 40%-60%，規模化養殖中這一優勢更為顯著。
2. 利用高效率：發酵降解粗纖維，減少精料依賴
未經處理的牧草粗纖維含量高，雞群消化吸收率低，直接飼喂不僅浪費資源，還可能引發腸道不適。而通過益生菌發酵后，牧草中的纖維素、半纖維素被分解為小分子糖類和氨基酸，原本難以消化的成分轉化為易吸收的營養物質。同時，發酵過程中有益菌大量繁殖形成的菌體蛋白，能補充雞群所需的蛋白質營養，減少玉米、豆粕等高價精料的用量。實踐證明，添加 30% 左右的發酵牧草替代部分精料，雞群生長性能不受影響，飼料成本卻能降低 20%-30%。
3. 操作低門檻：工藝簡單，無需額外投入
發酵牧草的制作流程簡便，養殖戶可自行操作，無需復雜設備。核心步驟僅三步：一是將牧草粉碎，增加與菌種的接觸面積；二是按比例混合發酵劑（如 99 多功能飼料發酵劑）、玉米粉（提供發酵能量）和食鹽，調節水分至 50%-60%（手握成團不滴水）；三是密封厭氧發酵，夏季 5-7 天、冬季 10-15 天即可完成，發酵后的飼料密封儲存可保存 1 年以上。整個過程僅需塑料桶、塑料袋等常見容器，無需額外投資發酵設施，進一步降低了養殖門檻。
二、健康保障：益生菌賦能，筑牢雞群免疫防線
發酵牧草不僅是 “省錢利器”，更是雞群的 “健康衛士”，通過改善腸道環境、增強免疫力、減少藥物使用，全程護航雞群生長。
1. 優化腸道健康，提升消化吸收
發酵牧草中富含乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌等有益菌群，這些益生菌進入雞的胃腸道后，會快速定植形成優勢菌群，抑制大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌繁殖，維持腸道微生態平衡。同時，益生菌分泌的纖維素酶、半纖維素酶等消化酶，能進一步分解飼料中的營養成分，提升飼料轉化率；而發酵產生的有機酸（乳酸、醋酸）可調節腸道 pH 值，促進腸道絨毛生長，增加營養吸收面積 —— 研究發現，發酵飼料能顯著增加肉雞十二指腸和空腸的絨毛高度及隱窩深度，讓營養吸收更高效。腸道健康的改善，直接減少了腹瀉、消化不良等腸道疾病的發生。
2. 增強免疫力，減少抗生素使用
發酵牧草中的益生菌還能介導雞群的特異性和非特異性免疫，通過刺激免疫器官發育、提高抗體水平，增強雞群對疫病的抵抗力。例如，酵母菌產生的寡核糖核苷酸和 D - 甘露醇復合物，具有抗病毒、抗炎和免疫調節作用；乳酸菌的抗氧化能力能緩解雞群應激反應，減少疾病發生風險。在廣西融水的養殖案例中，發酵牧草喂養的土雞幾乎無需使用抗生素，仍能保持健康長勢，這與益生菌構建的 “免疫屏障” 密切相關。這種 “以菌抗病” 的模式，既降低了醫藥開支，又避免了抗生素殘留，契合消費者對安全食材的需求。
3. 改善肉質與蛋質，提升產品價值
健康的生長環境和均衡的營養，讓發酵牧草喂養的雞肉和雞蛋品質顯著提升。雞肉方面，由于雞群運動充足且營養均衡，肉質彈嫩緊實、風味濃郁，清水燉煮即可呈現自然鮮香，與飼料雞形成明顯差異；雞蛋方面，蛋黃顏色更深、口感更香醇，蛋白質和維生素含量更高，市場認可度和售價也隨之提升。如楊千里養殖的 “融牧草香雞” 雞蛋，批發價達 1.5-1.8 元 / 枚，仍供不應求，凸顯了品質帶來的價值溢價。
三、科學飼喂：掌握 3 個關鍵，發揮最佳效果
要讓發酵牧草養雞的優勢充分釋放，需遵循 “循序漸進、合理搭配、靈活調整” 的飼喂原則，避免操作不當影響效果。
1. 馴化適應，逐步加量
雞群初次接觸發酵牧草時，需從日糧的 10% 開始添加，讓腸道菌群逐步適應。觀察 2-3 天后，若雞群采食正常、糞便成形，再逐漸增加比例，最終育雛期（0-4 周齡）可達到 20%，育成期（4-10 周齡）30%，成年雞（10 周齡以上）可提升至 35%。切忌突然大量投喂，以免引發腸道應激。
2. 營養均衡，合理搭配
發酵牧草雖營養豐富，但不能完全替代精料和預混料。建議搭配方案為：發酵牧草 20%-35%+ 全價飼料 60%-75%+ 預混料 1%-1.5%，確保雞群獲得足夠的能量、礦物質和維生素。對于林下散養雞，發酵牧草可與雞群自行覓食的昆蟲、草籽互補，進一步優化營養結構。
3. 把控品質，規范儲存
發酵牧草的品質直接影響養殖效果。優質發酵牧草應呈現黃褐色或微黃色，散發酸甜酒香味，若出現霉味、異味或結塊發黑，需立即丟棄。儲存時需保持密封狀態，置于陰涼干燥處，避免陽光直射和潮濕環境，防止變質失效。
結語：生態養殖的雙贏選擇
發酵牧草養雞，以 “變廢為寶” 的智慧降低了養殖成本，用 “益生菌賦能” 的科學守護了雞群健康，既符合養殖戶對經濟效益的追求，又滿足了消費者對食品安全的期待。從廣西融水的林下養殖場到規模化的生態養雞基地，這一技術正在讓越來越多的養殖戶受益 —— 不僅減少了飼料開支和醫藥成本，更通過高品質的雞肉和雞蛋贏得了市場競爭力。對于追求可持續發展的養雞從業者來說，發酵牧草養雞無疑是一條兼具生態效益、經濟效益和社會效益的優質路徑，值得廣泛推廣與實踐。
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