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綜述:

牛肉全國批發均價33.33元/斤，較昨日微漲0.1%，結束“六連跌”，但同比仍低12.4%。

羊肉全國批發均價30.85元/斤，較昨日下滑0.6%，處于9月中旬以來最低位，同比跌幅8.7%。

供給端1-9月牛肉進口量204萬噸，同比增21%，單月到岸均價4.35美元/公斤（折合到岸成本約28元/斤），對國產腱子、牛腩價差高達5-7元/斤，餐飲端替代明顯。國產育肥牛出欄體重普遍提升至550-580kg/頭，出肉率增加，抵消了部分存欄下降的影響，整體供應寬松格局未變。需求端天氣轉冷，火鍋、湯鍋店拿貨量環比增8%，但價格敏感，仍以低價進口部位為主，國產高價部位走貨一般。批發市場走貨速度指數102（基準100），僅小幅回升，貿易商隨采隨銷，無囤貨意愿。國產低價胴體（等級以下）減少，價格有0.2-0.3元/斤修復空間，11月上半月批發價區間33.2-33.8元/斤。若11-12月到港量維持22萬噸/月以上，春節前國產牛肉仍將承壓，難突破34元/斤；明年一季度南美低價貨集中到港，或再探32元/斤關口。內蒙古、寧夏主產區出欄體重普遍在55-60kg，同比高3-4kg，單只出肉增加1.5kg左右；9月全國肉羊屠宰量610萬只，環比增7%，供給充足。進口羊肉（澳、新）到岸價24元/斤，低于國產5-6元/斤，餐飲渠道“混搭”使用，壓制國產白條價格。立冬臨近，北方燒烤、南方羊肉湯鍋需求環比增10%，但今年替代品豐富（低價牛肉、白羽雞），消費彈性減弱。批發市場日均走貨量環比僅增3%，低于往年同期8%的增幅，旺季特征不明顯。

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