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綜述:

批發(fā)市場(chǎng)延續(xù)“牛跌羊穩(wěn)”格局：牛肉均價(jià)33.14元/斤，日環(huán)比再降0.5%；羊肉31.17元/斤，微跌0.2%，但波動(dòng)幅度已明顯收窄。

一、牛肉：進(jìn)口貨源擠壓，價(jià)格重心繼續(xù)下移

1-4月累計(jì)進(jìn)口牛肉99.6萬(wàn)噸，同比增23%，其中巴西、阿根廷到岸價(jià)折合僅24-26元/斤，對(duì)國(guó)產(chǎn)牛形成直接沖擊。港口冷庫(kù)庫(kù)存高達(dá)65萬(wàn)噸，相當(dāng)于國(guó)內(nèi)2個(gè)月表觀消費(fèi)量，中間商持續(xù)降價(jià)清庫(kù)。需求端夏季燒烤備貨啟動(dòng)，但餐飲恢復(fù)率僅85%，大排檔、團(tuán)膳渠道仍壓價(jià)采購(gòu)。與豬肉比價(jià)擴(kuò)大至2.6：1，替代效應(yīng)有限，消費(fèi)增量不足以消化進(jìn)口增量。短期港口庫(kù)存仍需1-1.5個(gè)月消化，國(guó)產(chǎn)熱鮮批發(fā)或繼續(xù)下探32.5元/斤；7月學(xué)校放假、團(tuán)膳減量，不排除跌破32元關(guān)口。建議國(guó)產(chǎn)貿(mào)易商加快輪換，凍品逢高出貨。

二、羊肉：旺季前夜，價(jià)格進(jìn)入“拉鋸”

供給端草原牧區(qū)正值接羔結(jié)束期，市場(chǎng)活羊出欄環(huán)比增5%，但同比仍低3%，總體“緊平衡”。進(jìn)口方面，1-4月進(jìn)口羊肉22.4萬(wàn)噸，同比增18%，澳洲羔羊到岸價(jià)28元/斤，與國(guó)產(chǎn)價(jià)差縮小，沖擊減弱。西北、華北夜市燒烤量增20%，經(jīng)銷(xiāo)商提前備貨，帶骨羔羊段走貨加快。6月下旬端午、7月穆斯林古爾邦節(jié)備貨重疊，需求仍有抬升空間。當(dāng)前31.2元/斤已接近屠宰成本線，繼續(xù)下跌空間有限；6月底隨著集中備貨啟動(dòng)，價(jià)格有望回彈至31.8-32.0元/斤。建議餐飲渠道逢低鎖貨，養(yǎng)殖戶(hù)90斤以上適重羊可分批出欄，避免節(jié)日集中上市造成踩踏。進(jìn)口節(jié)奏：若巴西雷亞爾繼續(xù)貶值，7-8月到岸成本或再降3%，國(guó)產(chǎn)牛羊價(jià)差將被進(jìn)一步拉大。天氣因素：北方高溫持續(xù)，活牛活羊運(yùn)輸半徑縮短，區(qū)域價(jià)差可能擴(kuò)大，需關(guān)注道路解封及動(dòng)物疫病消息。政策層面：年內(nèi)第二批中央儲(chǔ)備肉公告尚未發(fā)布，若6月底啟動(dòng)收儲(chǔ)，將對(duì)沖部分下跌動(dòng)能。

結(jié)論

牛肉仍處“進(jìn)口壓制”下行通道，短期看32.5元/斤支撐；羊肉旺季備貨臨近，31元關(guān)口有望企穩(wěn)并小幅反彈。批發(fā)端宜“快周轉(zhuǎn)、低庫(kù)存”，養(yǎng)殖端則“順價(jià)出欄、落袋為安”。

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