進入深秋，北方地區(qū)氣溫驟降至10℃以下，南方也迎來晝夜大溫差天氣。對于養(yǎng)豬戶而言，這意味著要開啟“保溫模式”，但隨之而來的是一個棘手問題：為了留住熱量，抽風機使用頻率銳減，欄舍內的氨臭味像被施了魔法般愈發(fā)濃烈，刺鼻的氣味不僅讓飼養(yǎng)員難以忍受，更讓豬群出現(xiàn)采食量下降、咳嗽頻發(fā)等狀況。山東某規(guī)模化豬場負責人李經理對此深有體會：“去年冬天因氨臭問題，仔豬成活率下降了5%，育肥豬出欄時間推遲了10天，損失近20萬元。”而今年，他通過一套組合技術，讓欄舍內氨氣濃度穩(wěn)定在15ppm以下，徹底擺脫了氨臭困擾。
秋冬季節(jié)豬場氨臭加劇并非個例，而是行業(yè)普遍性難題。究其根源，主要源于“保溫與通風”的天然矛盾。冬季氣溫低，豬舍密閉性增強，抽風機運行時間不足夏季的1/3，導致氨氣、硫化氫等有害氣體無法及時排出。同時，低溫環(huán)境下豬群采食量增加，糞便排泄量上升，水泡糞溝中糞污在厭氧條件下加速發(fā)酵，進一步加劇了氨臭產生。更值得警惕的是，飼料中未被消化的蛋白質經腸道微生物分解后，會隨糞便排出并轉化為氨氣，形成“源頭產臭—環(huán)境積臭”的惡性循環(huán)。
氨臭帶來的危害遠超“氣味難聞”的范疇。畜牧獸醫(yī)專家指出，當舍內氨氣濃度超過25ppm時，豬只呼吸道黏膜會受到強烈刺激，誘發(fā)支氣管炎、肺炎等疾病，免疫力顯著下降；對于仔豬而言，高濃度氨氣會導致其采食量減少10%—15%，生長速度放緩20%以上，且成活率降低3%—8%。此外，氨臭還會引發(fā)員工職業(yè)健康問題，甚至因異味擾民引發(fā)鄰里糾紛，給豬場帶來環(huán)保投訴風險。鹽城某豬場曾因冬季氨臭問題被周邊居民多次投訴，最終花費35萬元安裝除臭設備才化解危機。
面對這一難題，李經理的豬場探索出一套“源頭減量+過程降解”的微生物治理方案，核心便是“飼料添加+糞溝噴灑”的雙重干預模式。在飼料環(huán)節(jié)，他們摒棄了傳統(tǒng)的化學除臭劑，轉而選用多功能養(yǎng)豬增利寶，這種復合益生菌制劑含有枯草芽孢桿菌、乳酸菌等多種活性菌種。“前7天每噸飼料添加1公斤，之后減至500克，成本每天僅增加30多元，但效果立竿見影。”李經理介紹，益生菌進入豬群腸道后，能調節(jié)菌群平衡，提高蛋白質消化吸收率，使糞便成型度提升，從源頭減少氨氣生成量達40%以上。
僅靠源頭控制還不夠，針對已產生的糞污，豬場采用養(yǎng)殖場污水處理劑進行過程降解。具體操作頗具講究：將生物菌劑激活后，按1:5—10的比例兌水稀釋，通過噴霧器均勻噴灑在漏縫板上，每500平方米養(yǎng)殖面積噴灑1次，讓菌液隨糞便自然流入水泡糞溝。這些活性菌劑能迅速分解糞污中的有機物和含氮化合物，將氨氣轉化為無害的氮氣和水，同時抑制有害菌繁殖。“關鍵是要堅持規(guī)律噴灑，前3天每天1次，之后每3天1次，這樣才能維持菌群優(yōu)勢。”負責技術指導的廣西助農技術老師強調。
這套方案實施15天后，豬場便迎來顯著變化：欄舍內的刺鼻氨臭味基本消失，即使在清晨未通風時，氣味也在可接受范圍內。員工張師傅深有感觸：“以前進豬舍必須戴口罩，現(xiàn)在正常作業(yè)完全沒問題，咳嗽的豬也少多了。”數(shù)據顯示，實施微生物治理后，豬場仔豬成活率從88%提升至95-97%，育肥豬日均增重從0.75公斤提高到0.88公斤，料肉比下降0.12，單頭豬養(yǎng)殖效益增加近60元。
值得注意的是，微生物治理方案還需與基礎管理相結合才能發(fā)揮更大效能。李經理的豬場便配套實施了三項措施：一是優(yōu)化通風模式，在中午氣溫較高時開窗通風20分鐘，既保證空氣流通又不影響保溫；二是升級飲水設備，采用全自動防溢漏飲水器，減少污水產生量；三是定期清理漏縫板雜物，確保菌液順利流入糞溝。這些細節(jié)處理，讓除臭效果更穩(wěn)定持久。
對比鹽城某豬場等規(guī)模化豬場的治理經驗，微生物技術的優(yōu)勢在于成本可控、操作簡便。鹽城某豬場采用“源頭節(jié)水+密閉運行+末端吸附”模式，雖臭氣減排效果顯著，但僅除臭設備投資就達35萬元，而李經理的方案總投資不足5萬元，更適合中小豬場推廣。同時，微生物治理還能提升糞污資源化價值，經過菌劑處理的糞污，后續(xù)制作有機肥時腐熟速度更快，養(yǎng)分含量也更高。
秋冬豬場氨臭治理，本質是平衡保溫與環(huán)保的藝術。李經理的實踐證明，與其被動承受氨臭帶來的損失，不如主動采用科學治理方案。微生物技術通過“變堵為疏”的思路，既解決了臭味難題，又提升了養(yǎng)殖效益，為中小豬場提供了可復制的范本。隨著養(yǎng)殖行業(yè)環(huán)保要求日益提高，這種“生態(tài)優(yōu)先、效益兼顧”的治理模式，必將成為秋冬養(yǎng)豬場管理的主流選擇。
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