今日全國各地肉牛、肉羊等參考報價與行情資訊（2025年10月19日）
綜述:
國內肉牛肉羊市場延續“高位震蕩、南北分化”格局：牛肉價格小幅回落，羊肉繼續堅挺，活畜端普遍進入盈利區間，但需求端尚未出現旺季放量，行情整體“穩中小調”。
牛肉山東62.8元/公斤、河南63.5元/公斤，東北最低61.2元/公斤；西藏、上海等高端消費區仍維持70元/公斤以上。農貿市場零售價：主產區普遍68–72元/公斤，環比持平；川渝、廣東暖鍋餐飲備貨啟動，高價區74–76元/公斤。
羊肉農業部重點批發市場周均價61.92元/公斤，環比再漲0.2%，已實現“八連漲”，累計漲幅4.0%，同比高5.2%。內蒙古、新疆屠宰廠出廠價白條羊56–58元/公斤，環比持平；北京、上海銷區批發64–66元/公斤，環比微漲0.3元。
活牛山東、河北育肥牛棚前收購28.4–29.0元/公斤，環比回落0.2元；按22–25元成本測算，頭均盈利800–1200元。東北母牛帶犢交易回暖，400kg青年母牛1.6–1.7萬元/頭，同比高12%。
活羊內蒙古草原羔羊（35kg）出欄價31.0元/公斤，環比持平；山東農區育肥綿羊30.2元/公斤，環比微漲0.1元。自繁自育每只盈利約80–100元，集中育肥50–60元，養殖端補欄積極性提高，羔羊價格同比高8%。
國內牛、羊存欄連續8個季度環比回升，但受2023–2024年產能去化影響，當前可出欄育肥量仍低于2021年同期約5%。進口牛肉到岸價連續三周上漲（烏拉圭后腿到岸價5.35美元/公斤，環比+2.1%），匯率因素推高國內港口報價至55元/公斤，對國產牛肉價格形成底部支撐。海運船期延遲，9月到港量僅19萬噸，環比減11%，短期港口庫存下降，貿易商提價惜售。餐飲端：火鍋、燒烤連鎖備貨啟動，全國重點批發市場的牛羊肉日均交易量環比增3%–4%，但同比仍低2%左右。電商端：“雙11”前置倉備貨開始，羊腿、肥牛卷等冷凍分割品訂單環比增15%，對鮮品價格形成共振。氣溫：北方多地最低氣溫跌破10℃，傳統“貼秋膘”需求開始顯現，但尚未進入放量階段。
2025年10月19日國內牛羊肉價格整體“高位震蕩、小幅分化”，牛肉微跌、羊肉堅挺，養殖端普遍盈利，短期隨氣溫下降需求有望逐步放量，行情以穩中小漲為主，后市重點關注進口到港節奏及氣溫變化對腌臘需求的拉動。
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